柜子里太多存货,闲来无事弄个芝麻牛轧糖解解馋。
用料
棉花糖 | 250克 |
无盐黄油 | 45克 |
奶粉 | 100克 |
黑芝麻 | 180克 |
盐 | 一小勺 |
超简单棉花糖版芝麻牛轧糖(消灭黑芝麻)的做法
1、称好所有材料,准备工具。黑芝麻是生的需要烘熟,非常简单,用不粘锅放煤气炉,全程小火,过程中不断翻拌,让黑芝麻均匀受热,评断熟没熟可以尝一尝闻一闻,熟了的黑芝麻是非常香脆的。
2、把黄油倒入不粘锅中,全程小火,把黄油煮至融化,黄油融化后加入棉花糖,熬至可以流动的有点粘稠的液态状(如上图)
3、加入奶粉,翻拌均匀至看不到明显的颗粒状。
4、关火,倒入黑芝麻翻拌均匀,然后倒出烤盘塑型。
5、彻底晾凉后切割,包装。
小贴士
加盐是因为我用的无极岛棉花糖和雀巢奶粉一起太甜腻了,需要加盐中和甜度。