这个酱是最方便的,可以直接拿来拌面拌饭吃。朋友们有感兴趣,可以去微博:想做大厨的jung,抖音快手哔哩哔哩:想做大厨的小郑。我在这些平台上,发发了我的做饭视频,现在基本上好多菜录视频,就不咋方便写这个了。都是瞎搞,但是大家有兴趣,就是瞅瞅,还有我留学日常吧,以后应该也会发。
用料
香菇 | 一盒 |
姜 | 半根 |
蒜 | 一头 |
洋葱 | 一个 |
牛肉碎 | 一盒(500克) |
花椒粉 | 半袋 |
白胡椒粉 | 适量 |
黄豆酱 | 一勺 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
海鲜酱 | 一勺 |
蒜蓉辣酱 | 一勺 |
鲜剁椒酱 | 一勺 |
小米辣 | 两袋(90克) |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
爆辣香菇牛肉酱的做法
不知道为啥图片是这样了,sorry。食材全部切好,开始准备了。
多倒点油,炒洋葱和生姜末,炒香。
把牛肉倒进去炒。
一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺海鲜酱,一勺蒜蓉辣酱,拿油炒开。
把蒜末倒进去炒
这样炒匀了。
倒入小米辣,翻炒,炒个两三分钟吧,把辣味炒出来。
倒入香菇,国外的香菇蛮奇怪。
加入花椒粉,根据自己口味调,我后面嫌味道不够,又加了这么多吧。
加入辣椒粉,我其实用了这样的三倍,哈哈哈。
加入白胡椒
一勺鲜剁椒,这是我在国外吃到最辣的辣椒酱了,不然就是印度辣椒。
加入孜然粉,其实后面又加了,哈哈哈。
老抽适量,盐,耗油,糖调味。糖是用来提鲜的!倒入葱花
把水分炒干,不然蘑菇里的水都在酱了,水水的,炒到只有油,方便储存。
就是如此简单其实。
小贴士
这个我在朋友家做过一回,因为他们不会做饭,在国外不会做饭真的很惨的,我给那两个男生做了用来拌面吃,肯定是比吃中超买的酱拌面香,也没有防腐剂。牛肉的脂肪用的含量是20%,因为拌面油多才香,另外不放老抽,其实我觉得颜色更好看,我给他们做的,没放老抽。对了在国内方便的!放下芝麻或者花生啥的,增加口感嘛。