来源于b站博主nya酱,记录下来主要是为了给自己看
完全不用一滴水,味道很浓郁,加入番茄后还有微酸的口感,真的不要错过!
请看tips。
用料
番茄 | 4个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
李锦记蒜泥/蒜 | 2勺/4-5瓣 |
无糖酸奶 | 2-3勺 |
咖喱块 | 5块 |
nya酱的无水咖喱的做法
超级有料的up主,有兴趣可以看她的原视频
咖喱我用的是这种,里面有六块,我用了五块,做的是两人份
没加土豆,是因为全程不放水,加了土豆太容易糊掉。
番茄去皮切小块,洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块(一定切小点!),如果没有罐装蒜泥,可以用蒜蒜压成蒜泥。鸡肉切小块,up主的鸡肉直接入锅炒的,我个人习惯用水淀粉、料酒、胡椒粉抓一下。
热锅入油,小火炒软洋葱
加入鸡肉,基本断生后加入蒜泥
翻炒均匀后加入番茄和胡萝卜炒匀
加入咖喱块
盖上锅盖,全程小火。焖煮十五分钟后咖喱差不多融化,开盖搅拌匀。
继续盖盖,小火,每二三分钟就要搅拌一下,不然锅底会糊!!一定全程盖盖子!up主加入了无糖酸奶,质地非常粘稠的那种,我手头没有就没加
差不多二十-三十分钟就可以了。煮到最后,番茄都化掉了,味道很浓郁~
小贴士
1、全程无水,水全来自于番茄,但是我个人觉得如果为了快手,加水煮再收干也没啥问题
2、up主说蒜泥和酸奶都不是必须的,加入酸奶会让酸度更大
3、如果不加水,胡萝卜一定切小点,不然不易煮软
4、一定要盖锅盖!一定要勤搅拌!