其貌不扬的外表
却因其浓郁的椰香
成功挤入网红餐包系列
一个28*28金盘的量
需要用到一罐400g的椰浆
最后泡着椰浆的浸泡式烘烤
使得最终成品非常松软可口
原方出自作者：仙Reese
感谢分享、感谢神仙姐姐😊
用料
| 面团材料 | |
| 中裕面包粉 | 225克 |
| 中裕中筋粉 | 225克 |
| 安琪干酵母 | 5克 |
| 金达椰浆 | 230克 |
| 清水 | 70克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 4克 |
| 安佳黄油 | 30克 |
| 其它材料（刷面/浸泡）： | |
| 金达椰浆 | 170克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 椰蓉 | 少许 |
网红椰浆餐包的做法
面团材料中除黄油外全部放入搅拌缸
一档混合至无干粉，转5档揉到粗膜状态时加入已软化的黄油
三档混合至黄油吸收，转5档揉至完全扩展阶段，面团光滑细腻、延展性很好状态
手套膜状态是这样子的
出缸移至抹了一层黄油的盆里
收圆盖保鲜膜，室温或发酵箱26度进行一发
发至两倍大（约60分钟），手指粘粉戳洞不回缩、不塌陷就是发好了
盆子倒扣，将面团移至案板（案板可扑少许面粉防粘）
轻按压排气，分成16份
我把每个都称量了一下，每个约55g
家里还剩一盒奶酪块
面团收圆后包了8个有奶酪的
16个依次收圆，等距摆入金盘
32-35度坐温水或发酵箱进行末次发酵，发至1.5倍大（约30-40分钟）
玉米淀粉5g+糖15g+椰浆170g，混合均匀，刷在面胚表面，多刷一点
剩余椰浆全部倒入金盘四周
面胚表面洒上适量椰蓉
烤箱180度提前预热10分钟，有8个是包了奶酪的，洒点黑芝麻区分一下
送入烤箱中层，上下火180度烤25-28分钟
表面刷过椰浆，很容易上色，最后10分钟要勤查着色情况，如上色满意可加盖锡纸继续烘烤，避免表面烤焦
出炉晾凉，成品非常松软，椰香浓郁
面包底部尚有残留未干透的椰浆是此款餐包应有的特点，不是还没熟哦😊
