用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉过筛备用 | 适量 |
| 火腿片切小块备用 | 3片 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油（牛油） | 一勺 |
鸡蛋打散后加水（水跟鸡蛋体积的比例是1：1），搅拌混合均匀（建议用打蛋器顺时针方向划圈搅拌，这样混合速度能快很多）
把已经过筛的低筋面粉分次加入步骤1中，用打蛋器以z字形的方式搅拌（可避免面饼起筋）
大火热锅（不粘平底锅），加入黄油；锅冒烟后把火调到最小，把面糊全部倒入锅里，再撒入火腿和葱花。
大约2-3分钟后，整片面饼翻过来，煎一下有火腿那一面，调至中火。一分钟后用铲子把面饼切片（这样可以顺便看看面饼的夹层熟了没有）
确认熟了之后即可上锅。
小贴士
（低筋面粉与步骤1的液体充分混合后，面糊像流动的奶油那样即可，如果面糊太稠，那就再加点水；如果太稀，就加面粉）
