有史以来写的最简单的菜谱没有之一,做法来自豆瓣白豆蔻,根据自家电饭锅尿性更简化了一下。原理就是保温,以此类推电高压锅,烤箱这类保温性能好的也可以
用料
牛奶 | 500克 |
乳酸菌粉 | 1包 |
开水 | 适量 |
电饭锅就能搞定的一分钟浓稠拉丝酸奶的做法
容量500ml左右保鲜盒或者碗热水烫一下,后面要搅和的勺子也开水烫一下,跟我家电锅差不多的这时候可以冷水加到2刻度(刻度起始线差不多),蒸熟键,加热3-4分钟断电,可以得到一份60-70度左右热水,手指点一下比较烫那种,这样就不用自己兑温水
纯牛奶牛奶冰箱拿出来直接用,倒少少一层,冰箱直接拿出来的菌粉撒进去,搅匀,再加入大量奶,搅匀。我的菌粉说明书是一包可以做500-1000ml的,其实就菌株密度关系,量大多发一会,我一般用半盒奶就500ml
盖盖或者包上保鲜膜,装进电饭锅自带蒸格,容器比较高的用个架子架在热水上,盖上锅盖,打完收工
发酵8小时以上,我一般头天晚上做,第二天拿出来就这样,如果没凝固,温暖地方放2小时抢救一下
拿了放冰箱,可以放三四天,原味酸奶可以加蜂蜜,加果酱,减肥的加木糖醇,狼人可以直接吃,enjoy
小贴士
纯牛奶直接关系到成品口味,尽量用巴氏奶,挑蛋白质3以上的,