老公总说怀念他外婆做的葱油粑粑,人在他乡总想解解馋。无意间发现这个配方做出来的真的其貌不扬但是很有家的味道,边缘香脆里面很软又有韧性香喷喷~每周末的早餐宝宝点名都是它哈哈……欢迎跟做的宝们来秀一下图呀❤
用料
普通面粉 | 250克 |
温水 | 250克 |
糖 | 3克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
葱花 | 一大把 |
香哭了的早餐饼~葱油粑粑的做法
把以上所有材料(除了葱花)倒在一块搅拌均匀,记得要边倒水边搅拌这样不容易结块,温水30-35度间,温度高了会把酵母烫死就发酵不了了。
搅拌均匀后是酸奶状的略粘稠状态,盖上保鲜膜发酵至1.5倍(有气泡状)或者放冰箱保鲜层发酵一晚上,这样早餐也省事省时哦😁冰箱里放两天也是可以的
发酵好后放入一大把切碎的小小葱花,然后用筷子把面糊葱花搅拌均匀(主要目的是排气),此时也可以撒些熟芝麻/虾皮或者韭菜碎,你喜欢的易熟的都可以,也可只加葱花也特别香😋
平底锅热油六七成热(手放上面感觉到热)就用勺子或者手弄湿抓一把放入油锅中,温馨提醒:油要稍微放多点,少了容易糊。
全程中小火煎,一面煎到金黄色再翻面煎到两面金黄就可以出锅享用啦~
简易搭配