用料
| 鲜面条 | 半斤份 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 卷心菜 | 半个 |
| 生抽老抽适量，鸡精适量盐适量 |
前一天晚上把鲜面条煮八成熟，过两次水，放在小蒸锅里的蒸帘上，慢慢沥干水，盖上锅盖防止面条风干，静置一晚上。
卷心菜切丝火腿肠切片鸡蛋打散，可以玩上准备好，盖上保鲜膜。
早晨，把面条用生抽老抽适量带手套抓勻，色泽漂亮不？
先炒鸡蛋
鸡蛋凝固成型后加火腿肠炒到火腿肠微干
加入葱花和卷心菜，加正常炒菜时的盐的讲
卷心菜炒软后加入面条和鸡精少许
火力调小，改用筷子翻炒面条，一遍一遍把面条和菜拌炒均匀
小贴士
前一天把准备工作做好，炒面早晨起来不出十分钟就可以完成。面条煮完一定过水控净水分，这是炒面不粘的诀窍，吃的时候加上香醋少许，拌一下，增长又不油腻！
