接着上次的泡菜汤,海鲜葱饼的教程也来啦,搭配着泡菜汤一起喝,简直太幸福啦!
朋友尝了竟然让我去开店😂…
用料
小葱 | 1把 |
虾仁 | 50克 |
瑶柱或鱿鱼 | 50克 |
蟹柳 | 2个 |
淀粉 | 2大勺 |
面粉 | 2大勺 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
海鲜汁 | 适量 |
甜甜葱香的海鲜葱饼的做法
一把小葱洗净,去根切段,如果比较粗的就从中间划开。
按1比1的比例倒入淀粉和面粉,我用的是玉米淀粉和低筋粉,用其他的也行。
敲入一个鸡蛋,一边倒水一边搅拌,直到像芝麻糊一样的粘稠程度就可以了。
加葱段和切好的海鲜,加一勺盐,搅拌均匀。
平底锅刷油,再锅没有完全烧热的时候把面糊倒进去。
用筷子调整一下海鲜和葱的位置,尽量均匀分布在饼上。
小火慢慢煎,等到底部完全凝固,上层还有一点没凝固但流动性不是很强的时候拿两个锅铲翻面。
再煎2-3分钟就可以了,吃的时候蘸着海鲜汁一起吃别提味道多好了。如果没有海鲜汁也可以用一勺海鲜酱油,两勺水,一小勺糖,搅拌均匀做海鲜汁的替代,味道也是不错的哦。