从黑暗料理界之神一路摸爬滚打到称职的小厨娘
婚后两年多的时间总结了好多经验和血的教训🤣
用料
| 芸豆 | 500克 |
| 猪前朝肉 | 500克 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽酱油 | 两勺 |
| 姜汁 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 包子馅五香粉 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 食用油 | 两勺 |
| 面粉 | 1000克 |
| 牛奶 | 210毫升 |
| 水 | 适量 |
| 安琪酵母 | 一袋 |
芸豆馅小肉包（超详细版）的做法
准备1000克面粉，最好用深一点带盖的盆，和面、发面比较方便
准备一小袋安琪酵母倒入碗中
将牛奶加热至35度左右
将牛奶、温水倒入放有酵母的碗中，溶开酵母
将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅面，喜欢软一点的面可以多放点水
将面揉成面团（此步骤不放面粉），盖上盖子（没有盖子用保鲜膜封住盆口），置于温暖的地方，静置2小时以上，发面
将芸豆择好、洗净，放入蒸锅中，开锅蒸10分钟
猪肉洗净、绞馅
依次放入料酒两勺、酱油两勺、姜汁半勺、盐半勺、蚝油一勺、包子馅五香粉半勺、鸡精半勺，拌匀
放入适量葱花拌匀，再放入两勺食用油，拌匀
静置10分钟，入味
将蒸好的芸豆切碎，拌入肉馅中
包子馅完成✅
面已经发好
撒上面粉，揉成面团，扞皮
捏捏捏
大概能包35-40个左右的小包子
上锅蒸，冷水时放包子
屉布一定要非常湿，包子之间缝隙大一些以免蒸发粘在一起
开锅后14分钟出锅即可
芸豆馅小肉包完成✅
原谅我的密集恐惧症必杀碗…
小视频欣赏下成品～
无敌好吃😋
香！
小贴士
1.拌肉馅时，一定先放调味料和葱花，后放食用油，这样肉才会入味，吃起来也不会很腻…
2.不介意吃姜的可以把姜汁换成姜末
3.如果面发的时间过长，请在我的预估值以上多1个小时加5个包子…
