用料
| 鸭锁骨 | 3斤 |
| 生姜 | 5片 |
| 冰糖 | 200克 |
| 生抽 | 100g |
| 老抽 | 10g |
| 花椒 | 20g |
| 料酒 | 30g |
| 盐 | 60克 |
| 辣椒 | 30g |
| 油 | 250克 |
| 糖 | 100克 |
| 味精 | 10克 |
| 鸡精 | 15g |
| 甜面酱 | 50g |
| 水 | 5斤 |
| 鸭锁骨 | 3斤 |
吃了就无法自拔的鸭锁骨的做法
先将鸭锁骨解冻.放入生姜片和酒，在水中煮沸保持沸腾3到5分钟.等水中有泡沫.然后关火.
将食物捞起在冷水冲干净备用.肉类都需要焯水除腥焯水完成锅中的水倒掉
冷锅凉油.油越少越好.放入200克冰糖.小火或者中火翻至糖融化
锅内起这样的很多红色泡泡
加入5L水（加水的时候要小心被烫着）
放入花椒.辣椒. 油.盐.鸡精.味精.生抽.老抽.糖 .卤料包.煮20分钟
放入鸭锁骨煮
好香好香好香.关火前15分钟。放入甜面酱
这是做好的样子
我喜欢在卤水里浸泡一个晚上.然后装饰一下准备出锅
小贴士
1如果有条件的话，大家可以放5l的鲜汤（大骨头加水，熬煮半个小时）.
2炒糖色的糖是不甜，不苦的.炒糖色是为了上色提味.不炒糖色，也不会影响味道
3花椒，辣椒的用量，可以根据自己的口味调整
4卤水要咸一点.在煮的过程中，一定不要盖盖子
5.小火慢炖.注意水少了补水
