工序稍稍有些麻烦
耐心去做才有美味收获
客家酿豆腐走起〜
用料
| 豆腐 | |
| 肉沫 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蚝油 | |
| 胡椒粉 | |
| 嫩肉粉 | |
| 酱油 | |
| 盐 |
酿豆腐（详解版）的做法
肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐
搅拌均匀
豆腐对半切开，再切成六小块
中间用勺子挖空
将肉酿入
最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放，有肉的一面朝下
煎制
呈焦黄色时翻面
继续煎至两面都呈焦黄色
盛出备用
酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁
将豆腐和碗汁放入锅中
闷煮三分钟左右
大火收汁
搞定〜盛出装盘，撒葱花
小贴士
1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再酿入豆腐中，但是比较容易散。
2.盛出后可以将汁勾芡。
