作为一个川妹子，小酥肉是家常菜经常做的一道料理，烤箱空气炸功能做小酥肉解馋又少油，再顺手炒个素菜，打包好便当，安心又健康，制作前请先看小贴士哦！
用料
| 里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 红薯淀粉 | 40克 |
| 清水 | 30克 |
| 腌肉用配料 | |
| 菜籽油 | 15克 |
| 白酒 | 5克 |
| 葱沫 | 15克 |
| 姜沫 | 10克 |
| 蒜沫 | 10克 |
| 花椒粒/花椒粉 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
里脊肉切条备用，备好鸡蛋液红薯淀粉等其它配料。
里脊肉中放入花椒粉、菜籽油等腌肉用配料拌匀腌制10分钟。
40克红薯淀粉加30克清水化开至无颗粒状。
烤箱空气炸功能，烤网放中层200度上下火/20分钟预热。
红薯淀粉水加入腌好的小酥肉中拌匀。
加入鸡蛋液继续拌匀腌10分钟。
烤网垫上油纸，腌好的小酥肉码好放烤盘，放入预热好烤箱200度上下火/20分钟烘烤。
用筷子把小酥肉进行翻面，然后220度/10分钟烤至表面金黄出炉哦。
动图来一个，外酥里嫩，香啊！
小贴士
1、里脊肉可以用五花肉替代，用五花肉的话就不用加油腌制。
2、菜籽油最适合小酥肉，不建议替换成其它油。
3、花椒粉可以用花椒粒替代。
4、加清水可以使红薯淀粉化开防止烤不熟结块影响口感。
5、白酒可以用料酒替代，不喜欢姜的姜沫可以不放。
