这个菜女儿吃了一次就爱上了～总会要求吃🤣不是很辣，所以她一吃就停不下来～与传统川菜的鱼香做法不同，没有加入泡椒和红油，很容易上手，配米饭🍚拌面条🍜都超级棒～so 分享给大家😜
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 青椒 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 泡发木耳 | 5朵 |
| 姜片 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1小截 |
| 郫县豆瓣酱 | 40克 |
| 腌肉用料酒 | 1勺 |
| 腌肉用生抽 | 1勺 |
| 腌肉用胡椒粉 | 适量 |
| 腌肉用盐 | 适量 |
| 腌肉用干淀粉 | 1勺半 |
| 调味汁用糖 | 2勺 |
| 调味汁用醋 | 2勺 |
| 调味汁用料酒 | 半勺 |
| 调味汁用生抽 | 1勺 |
| 调味汁用水淀粉 | 10克 |
| 调味汁用清水 | 1勺 |
| 调味汁用胡椒粉 | 适量 |
| 调味汁用盐 | 适量 |
简单易上手的～鱼香鸡丝的做法
食材全家福。
鸡胸肉切丝备用。
放入腌肉用生抽、胡椒粉、盐、料酒、干淀粉。
抓匀备用。
倒入适量食用油抓匀腌制15分钟。
碗里放入调味汁用盐、糖、醋、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、清水搅拌均匀备用。
甜椒、胡萝卜、木耳切丝，姜蒜切末、葱切葱花。
郫县豆瓣酱切细备用。
热锅凉油，油稍微多一些。
中小火下鸡丝滑散。
鸡丝炒八成熟盛出备用。
另起锅烧油。
下葱姜蒜小火煸炒。
炒出香味后下豆瓣酱。
小火炒香，炒出红油。
下青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝大火翻炒。
下鸡丝大火翻炒。
转中火，然后将料汁搅拌均匀烹入锅内。
翻炒均匀即可。
装盘，鱼香鸡丝完成。
小贴士
1.鸡肉也可以换成猪肉。
2.豆瓣酱的用量可以根据口味调整，并且豆瓣酱本身有咸味，除了腌肉用的盐和料汁里用的盐，这个菜不需要额外再加盐。
3.糖醋的用量大家也可以根据自己口味调整，比例记住是1：1就好。
4.做鱼香口味的菜，蒜的用量比姜多三分之一。
5.配菜也可以根据口味调整，还可以加入香菇丝或者笋丝。
6.家里有猪油的同学，可以用猪油加食用油一起炒，这样会更香🥰。
