茶叶蛋是中国的传统食物之一。
制作茶叶蛋的鸡蛋须要先煮熟,然后把鸡蛋的蛋壳略为敲裂,再把鸡蛋放入以用茶叶、五香粉及酱油等调味料制作的卤水中烹调,使鸡蛋带有调味料的味道,并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。
不妨晚上抽个时间给自己做个早餐暖暖自己的胃吧💓
用料
鸡蛋 | 10个 |
桂皮 | 一块 |
老抽 | 5瓶盖 |
香叶 | 一小把 |
八角 | 4个 |
生抽 | 3瓶盖 |
盐 | 20克 |
花椒 | 20–30粒 |
茶叶 | 10克 |
糖 | 20克 |
五香茶叶蛋·简易版的做法
鸡蛋洗干净,水开放入鸡蛋煮六分钟捞出敲蜘蛛网壳;同时开水锅里放入准备好的材料大火烧开小火煮两分钟,放入敲好的鸡蛋大火烧开转中小火煮十分钟关火,焖一夜第二天热热就可以吃了。
小贴士
1.茶叶蛋主要是要泡才能入味,晚上煮好泡一夜就可以了
2.关于水的用量,煮好后没过蛋就行
3.老抽生抽用瓶盖来衡量大家可以自己把握量