很类似豆豉罐头鱼的口感,特别适合老人孩子吃,完全不考虑有木有刺
用料
小杂鱼 | 250克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 几片 |
白糖 | 一勺 |
米醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
番茄酱 | 适量 |
盐 |
五香小杂鱼的做法
小鱼洗净后用料酒,盐,白胡椒,姜码味儿。
15分钟后沥干,油炸至两面微黄
放在小盆内,油锅入油把姜蒜煸出香味儿,加番茄酱煸出颜色,再加其余调料略烧倒入小鱼盆,要淹住小鱼。用高压锅压半个小时至鱼骨酥软。我是压忘了
一个小时成品
小贴士
加些辣椒口感更好,我是孩子要吃没放辣。