排骨洗净放葱姜焯水5至8分钟，撇去浮沫，盛出控干水份。
少油炒糖色，放排骨炒制上色，放适量生抽一点老抽和耗油。挤进两个橙汁越250毫升（排骨约两斤）。填入没过排骨量的开水大火烧开再调中火炖。快熟后开盖大火收汁，放入橙子皮（只放最外层黄色部分）和盐。
| 排骨 | 2斤克 |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 橙子 | 2个 |
排骨洗净放葱姜焯水5至8分钟，撇去浮沫，盛出控干水份。
少油炒糖色，放排骨炒制上色，放适量生抽一点老抽和耗油。挤进两个橙汁越250毫升（排骨约两斤）。填入没过排骨量的开水大火烧开再调中火炖。快熟后开盖大火收汁，放入橙子皮（只放最外层黄色部分）和盐。
今天听同事口述做法，还没有做过，记录备忘。
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