参照日本料理书做的这道菜，调料比例稍有改动，可根据鸡肉的量调整，糖醋酱油比例不变，鸡精多少看口味。
健康少油的菜，而且很美味。
用料
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 小番茄 | 8个 |
| 干香菇 | 2朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 冬笋 | 1块（或1/4个） |
| 姜 | 1片 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 糖 | 1/2汤勺 |
| 白醋 | 1/2汤勺 |
| 鸡精 | 1汤勺 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1/2汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 芝麻油 | 2汤勺 |
糖醋小番茄炒鸡丁的做法
鸡胸肉切1cm丁，用盐、白胡椒粉和1/2汤勺淀粉抓匀腌10分钟。
干香菇泡发后去梗切1cm丁，青椒切1cm丁，袋装冬笋去水后洗净切1cm丁。姜切丝。小番茄切半。
生抽、糖、白醋、料酒、鸡精和1/2汤勺淀粉混合调成酱汁。
锅内热芝麻油，加入姜丝和喂好的鸡丁，迅速翻炒至鸡丁变色。
加入青椒、香菇和冬笋，翻炒1分钟。
加入番茄和调好的酱汁，翻炒至浓稠酱汁均匀裹到菜上即可。
小贴士
这是道快手菜，鸡丁不要炒太久。
