这种做法适合冷冻的大虾，因为糖醋遮蔽一些腥味，当然新鲜的虾做来更好吃！
用料
蒜茸糖醋虾的做法
虾6－8两，去掉虾须和头上的剑
蒜半头切蓉。剥蒜很麻烦，如果不是用整瓣的蒜，可以用刀使劲一拍，拍碎了很容易去皮，然后再轻轻剁几下就成蒜茸了
油热后爆炒蒜茸，炒出香味后将虾放入煎锅，略煎片刻，加入两大勺酱油，一勺醋，一勺糖，一只保持大火，呆汤汁粘稠适量加盐即可
香菜点缀
