糖醋蒜爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
用料
| 糖 | 150克（白糖冰糖皆可） |
| 香醋 | 3勺（没有可不用） |
| 白醋 | 两瓶 |
| 新鲜湿蒜 | 5斤 |
| 密封罐 | 两个 |
脆爽糖醋蒜的做法
新鲜湿蒜挑嫩的剥去外衣留一层或者两层
清洗干净倒放沥干水分 大概一天时间
把罐子清洗干净，用开水烫一下滴干水分备用，（注意要无水无油）一层大蒜一层糖，最后倒白醋没过大蒜
放厨柜下层低温密封保存20天左右就可以食用了，酸甜可口，脆爽解腻
小贴士
1.罐子一定要无水无油
2.尽量挑选嫩一点的湿蒜，泡出来口感更好
3.如果想要大蒜变绿，放橱柜底下
