用料
草鱼皮 | 3-4条 |
洋葱 | 一小个 |
青椒 | 1个 |
蕃茄 | 2个 |
姜丝 | 少许 |
万能炸粉(我用的是半岛牌的) | 半包 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
蕃茄酱 | 少许 |
糖 | 少许 |
油 | 适量 |
酸甜脆鱼皮的做法
把鱼皮切成正方块,在带肉的一面上花刀,洋葱和青椒切成块状,蕃茄却皮后切成小丁,姜切丝备用。
按照炸粉上的方法把炸粉调成糊状,把鱼一块块放入,裹上炸糊,把油倒掉入锅中,烧至冒小泡时,把鱼皮一块块放入,炸至金黄色,便可捞出。
锅中剩少许油爆香姜、青椒和洋葱,最后倒入炸好的鱼皮,炒一小会儿,就倒入盘中。
锅中倒入少许油倒入蕃茄翻炒加入少许水,煮至浆样,加入糖、盐、酱油、蕃茄酱,汁收浓即可。
最后把汁淋在鱼皮上就大功告成了!