之前在巴黎的时候，吃Angelina的栗子蛋糕，实在是太甜太腻了，正好现在栗子季节，就想试试自己做栗子酱，不仅简单，而且成功率特别的高，分享给大家。
用料
| 栗子 | 400g左右 |
| 黄油 | 10克 |
| 水 | 没过栗子后一指宽 |
不加糖少油的香甜栗子酱的做法
将生栗子洗净，用刀开十字口
丢入冷水煮，开锅五分钟后关火稍微冷些剥皮，我这次的栗子是迁西板栗，这一步就已经将外面硬皮和里面的那层皮一起拨下来了，非常简单，可能跟品种有关。
剥干净的栗子加冷水，没过栗子一指宽的高度，然后中小火慢慢煮，煮大概半个小时，水也煮掉一些后，稍微冷却，放入绞肉机里打成酱
打好的半成品酱放入锅中小火炒，炒热后加入黄油，翻拌，再炒五分钟，水汽炒掉差不多了可以装起来，做蛋糕，抹面包都可以的。
小贴士
我们家喜欢吃清淡，糖也不爱吃太甜，栗子本身是挺甜的，就没有加糖，喜欢甜食的可以根据自己口味加糖
