炸鸡翅估计是每个年轻人
都很喜欢的一道菜式
香脆可口花样口味种类也多
所以疫情宅家闲着的我
开始记录第三回料理鸡翅的菜谱
这款我做的比较简易快手操作
Ps.上周做了咖喱鸡翅&酱油鸡翅
没有菜谱只有照片看看有空更新一下
用料
| 鸡翅 | 7个 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酥脆皮调制： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炸粉or淀粉 | 适量 |
| 酱汁调配如下： | |
| 油 | 少许 |
| 蒜末 | 4瓣/适量 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 韩式辣酱 | 一大勺 |
| 蕃茄酱 | 一大勺 |
| 甜辣酱 | 一大勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 糖浆 | 一小勺 |
| 水 | 200克 |
韩式甜辣酱炸鸡翅的做法
鸡翅们洗净排队备用
按鸡翅个头正面两刀背面三刀开小口
一小勺盐&适量白胡椒粉
适量牛奶没过鸡翅预估130ml到160ml都可以，泡半小时or一小时都ok
打一个鸡蛋抓匀，倒适量炸粉or淀粉使得它们粘稠即可备用。
小火冒泡鸡翅下锅煎炸，金黄色即可翻面，两面金黄即可放一边，待二次翻炸一小会出锅。
酱汁调配：韩式辣酱 泰式甜辣酱 番茄酱1:1:1 ，一小勺蚝油提鲜 一小勺糖浆or蜂蜜调味，加入200ml水搅稀备用。
中小火下少许油把蒜末微微炒香，这比混合在酱汁里的蒜末提香很多，这一步别省略哦！
下调配好的酱汁煮至浓稠。
鸡翅下锅搅拌均匀即可。
上菜了哦！太烫了忍不住嘴吃了一块。哈哈
小贴士
1.小火煎炸鸡翅肉质更鲜嫩多汁！
2.喜欢酥脆一点可以忽略步骤10，沾酱方式吃！
3.酱汁浓稠度看个人喜好，火候看住即可。
4.喜欢重辣的可以加多一点辣酱or干辣椒剁碎哦！
