这是孩子的最爱 - 美国焗小面面。有一次我请客,做了很多菜,可是来的孩子们只盯着这个奶酪焗面吃,其它菜都不碰!作为童年的美味,长大后也一样喜欢,你时常会看到美国老爷爷们捧着一大碗焗面满意地吃着~~ 蛋白质和钙质超级丰富,有助长高个子,怪不得美国人都人高马大的!
用料
弯管面 | 1盒(1磅) |
黄油 | 3汤匙 (约45克) |
面粉 | 3汤匙 |
牛奶 | 600毫升 |
奶酪 | 总共约350克 |
面包糠 | 1杯 |
盐和胡椒 | 适量调味 |
干芥末或芥末酱 | 适量调味 |
辣椒粉 | 适量调味 |
【视频】三种奶酪焗通心粉的做法
准备奶酪,Sharp Cheddar陈年车达奶酪226克,Parmesan帕马森干酪50克,其它奶酪100克,把整块的奶酪擦丝
煮开一大锅水,倒入弯管面,虚掩锅盖,或者不盖锅盖,每隔两分钟搅拌一下,在包装说明的时间之前尝一下面条的成熟度,,煮到面条还有嚼劲时关火捞出
此时预热烤箱;制做奶酪酱汁;将3汤匙黄油放入锅中融化,之后放入等量面粉,炒到面粉与黄油充分融合,颜色为淡棕色
分几次加入牛奶,不停搅拌,直至煮开;加盐、胡椒、芥末酱和辣椒粉调味
火开到最小,依次放入各种准备好的奶酪,最后擦入Parmesan帕玛森干酪(留一些车达奶酪丝,装好烤盘后撒在表面)
待奶酪融化后,把煮好的弯管面倒入奶酪酱中,搅拌融合
倒入烤盘
在表面撒奶酪丝,撒面包糠
175摄氏度烤半小时左右,直至表面焦黄
晾凉10分钟
太好吃啦!
小贴士
1 Sharp Cheddar陈年车达奶酪要在奶酪的总体份量中占一半以上,其味道浓郁,颜色金黄,味觉和视觉效果最好。其余奶酪选择你喜欢的和容易买到的即可;
2 面包糠可以用黄油炒一下再撒在面的表面,烤后更加酥脆!