我们全家都爱吃肉肉
超市买的肠又不放心，用的什么肉不知道，还有无数的添加剂
所以为了家人的健康，我就开始研究无添加又美味的各种肠
经过无数次的实验终于确定了这个配方
请大家珍惜🙏
只要一岁以上的都可以吃
此配方不是重口味❗❗❗
但是我们全家都喜欢这个味道
喜欢辣的可以自行添加调料❗
用料
| 猪肘肉 | 500克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 15克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜汁水 | 30克 |
| 麦芽糖 | 10克 |
| 果语料理机 | 一台 |
| 羊肠衣 | 两根 |
自制无添加脆皮肠的做法
猪肉洗干净控干水分
姜切片
用料理机中孔刀网摇成姜蓉加入适量水静置半个小时
干调料称好拌匀
肉切块
用料理机大孔刀网摇成大粒肉馅
所有调料加入肉馅中用厨师机拌匀或者用手和匀
把肉馅搅拌上劲，如图上，粘筷子不易掉为准，冷藏24小时
冲洗好肠衣，浸泡15-20分钟
不要超过20分钟，泡时间长了容易破
料理机撤掉刀头和刀网，换上灌肠嘴
加入肉馅摇出一点点套肠衣比较好套
开始灌肠吧
灌肠完成！不要灌太满，八九分满就可以
用棉绳分段
用针扎进空气的地方，排出空气，每根肠都得扎几个孔，
挂起来风干或者吹风机冷风或者风扇或者烘干机都可以，表皮风干不沾手为准
凉水下锅，开盖煮
开锅撇去浮沫转中火
肠都漂上来就是熟了
出锅控干水分
凉了就可以切了，鲜嫩多汁
结实有弹性
煎着吃，烤着吃，口味更丰富
也可以冷拼，炒菜，做粥
随心所欲，等你来创新
小贴士
羊肠衣比较薄一定要温柔对待哈！
切记煮的时候🔥一定不要用大火
否则容易爆
