小时候每到夏天里下午两三点钟,奶奶家那条巷子里就会飘来切糕的叫卖声。印象里每到夏天,就会见到那个骑着二八大杠自行车穿着白大卦的大爷,他还随身会带着一个很小很精致的秤杆,从不缺斤短两但也没有因为我们是小孩子而多给我们一些。拿到切糕的孩子总是所有小孩里最神气的那一个,那是冰棍无法相提并论的优越。
后来,奶奶家的平房拆了,巷子里的孩子们也长大了,也没在听到过切糕的叫卖声。
快要到粽子节了,看到闺蜜的妈妈发了吃粽子的朋友圈,突发奇想尝试做一次童年夏天的回忆,惊喜的是能吃,并且还不错。也许是我没放糖吧,香气和口味很纯朴自然,有故事的味道在里面,心中莫名的快乐。
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用料
糯米500 | 克 |
红枣 | 一把 |
葡萄干🍇 | 随意添加 |
童年夏天里的🍃江米切糕的做法
粽叶和枣我是第一天晚上泡的,后来泡粽叶的水我没有倒掉,我用它来蒸切糕了,我觉得会更有粽叶的清香。
枣去核,把泡好的米放在电饭锅里蒸,蒸到快没有汤但是也没凝固的时候取出来,倒在铺好粽叶的锅屉上,也就2厘米左右吧,这个全凭感觉。
铺枣。
铺一层米,我又自己加了一层葡萄干🍇。接着再盖一层米,用粽叶盖好,就起火蒸了,四十分钟。
等待是漫长的……
蒸好了不要管它,自然晾凉。同样,等待是漫长的。
出锅了……
真的很不错👌虽然到了晚上十点多,但还是开心的吃了一块~
小贴士
糖🍬自己适量加,因为枣和🍇葡萄干本身是甜甜的,所以依个人口味添加即可。