提拉米苏按照意大利文的翻译，可以理解为：把我拉起来吧！
意大利人爱吃甜食，爱甩聊天，爱放鸽子，没有时间观念，男人不搭讪不舒服，女人嘛。。。他们热情，好客，但是却缺乏真正的人情味，这点我们中国人是很讲究的。
经由多次与意大利朋友一起做提拉米苏，配方和步骤都基本一致，证明这就是比较传统正宗的一款了，和大家分享一下。其实我觉得也没什么，就是在意大利能买到比较高质量的材料吧。像鸡蛋糖什么的就不说了，专门做提拉米苏的奶油Mascarpone是很重要的，咖啡的口味直接影响提拉米苏的质感和质量。饼干有两种，一种是细薄型的Pavesini,一种是粗厚型的Savoiardi。这次我做的是前者，它们的做法没有任何区别。
用料
| 鸡蛋 | 2颗 |
| Mascarpone奶油 | 1盒250克 |
| 糖 | 2大勺 |
| Pavesini饼干 | 看情况 |
| 咖啡 | 大半碗 |
| 可可粉 |
潇洒随意【提拉米苏】的做法
两个鸡蛋，蛋清与蛋黄完全分离。
蛋清部分：加两勺白糖，疯狂打至泡沫状，要到达可以微微挂起的状态，大概手打15分钟。
将蛋黄加入到Mascarpone奶油里面，也是一顿疯狂搅拌。。。直到成为均匀细腻的浆状。
然后将步骤1倒入步骤2中，依然是搅拌均匀。好了，准备步骤做好了。
现在休闲地展示一下材料。
煮好咖啡，最好用摩卡咖啡，原味，不要加糖和奶。Pavesini饼干两面沾上咖啡，放置碗内，将碗底铺满。
步骤3的蛋奶浆铺一层在饼干上。然后重复沾咖啡，一层饼干一层蛋奶浆的步骤，一般是三层。
在最后一层蛋奶浆上，撒上可可粉。一般来说最好有过筛，这样可可粉能更均匀，外观也更好看！我这是粗狂版，嘻嘻！
做好了，盖上锡纸，放入冰箱2小时以后就可以享用啦！
小贴士
冰箱内放置的时间要足够，别急！
