听说没有糖水的夏天是不完整的
尤其是在酷热的夏季
一碗清凉冰爽又软糯的糖水下肚
不仅能灭掉一身的火气
还让人心情格外舒爽~
微微的甜度加上午后的阳光，一丝温馨再加上一丝幸福，一份紫米薯丸糖水带来的就是这种感觉吧。
用料
| 美微紫米 | 100g |
| 番薯 | 500g |
| 木薯粉 | 300g |
| 砂糖/冰糖/糖粉 | 适量 |
紫米薯丸糖水的做法
准备食材
番薯洗净削皮切块隔水蒸熟，美微紫米轻轻过水两遍，倒入锅内加水煮成粥（想要稀一点的可以适当再多加些水）。
冰糖/砂糖用小锅加水熬煮成糖浆（糖粉省略此步骤）
把蒸熟后的番薯压成泥状，压泥器可在网上买到
留下50g木薯粉作备用，剩余的分两次倒入番薯泥中，添加适量的糖浆/糖粉一起搅拌均匀，第一次要在完全没干粉的状态下才加入第二次粉，感觉湿可以再加少许木薯粉，如果有些干可以边揉边加一点点糖浆，记得分次加，别一次加太多。直至最后揉搓成团，面团不沾手有弹性即可。
撒些木薯粉在泥硅胶揉面垫/砧板上，取适量面团搓成细条状，然后切成一小段一小段装盘，并撒上些许木薯粉防粘。
煮开一锅水，放入切好的薯丸，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，薯丸都浮在水面了再煮一分钟，捞出。
捞出的薯丸要立马放入冰水中，直到薯丸完全凉透，这样薯丸的口感会更Q弹。
成品展示
（本制作方法转载于【微丰农业】公众号）
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小贴士
熬粥笔记
1、由于美微紫米是糙米，有层种皮比较硬，要先煮一次，然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。
2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。
食疗功效
美微紫米：健脾胃，增强体质，缓解尿频，它还有养颜的功效。
番薯：养胃、顺气、化瘀、清热，还能促进胃肠道的蠕动，有效促进代谢废物的排泄和营养物质的吸收及利用。
