今天的芒果有点忙,不是一般的“芒”!又到了各种芒果上市的季节。金黄灿亮的芒果最适合用来做甜品了,今天就教大家两款芒果甜品做法,非常适合新手朋友们哦~
用料
🥭芒果百香果酱配方: | |
芒果 | 2个 |
百香果 | 4个 |
白砂糖 | 20克 |
🥭椰子奶冻配方: | |
椰浆 | 30克 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 10克 |
吉利丁片 | 5克 |
🥭百香果芒果奶油配方: | |
淡奶油 | 80克 |
芒果百香果酱 | 30克 |
砂糖 | 5克 |
🥭杨枝甘露大满贯配方:(2罐350ml) | |
椰浆 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 8克 |
西米 | 30克 |
芋圆 | 20克 |
小台芒 | 4个 |
芒果很忙系列甜点制作的做法
1.芒果切粒➕百香果砂糖放料理机打成泥
2.放入奶锅中小火加热至浓稠即可,晾凉后放冷藏备用。(砂糖按芒果和百香果甜度增减)
1.吉利丁片冰水泡软备用
2.淡奶油/牛奶/椰浆/砂糖一起放锅中加热至砂糖融化。
3.吉利丁挤干水分后加入步骤2中搅拌均匀
4.倒入模具中放冷藏凝结成块状
奶油/百香果芒果酱/糖全部混合打发至有纹路的状态,放冷藏备用
椰芒小蛋糕组装:
1.4寸戚风胚切成3片,一层奶油加芒果粒,一层奶油加椰子奶冻粒。
2.围上10cm围边,上面挤一层芒果百香果奶油,放一个挖好的芒果球,再在旁边挤上白色奶油。
杨枝甘露大满贯做法:
1.大火煮沸一锅清水(水要多放一些),水开后放入西米调至中火煮15分钟左右,能看到西米的中心有一个白芯后关火焖至呈完全透明状,盛出过凉水沥干备用。
2.芋圆加水煮熟,芒果肉椰浆牛奶砂糖全部放入搅拌机中打成稍微浓稠的糊状。
3.罐子底部加入西米,半个小台芒粒,加点纯牛奶,再倒入芒果椰浆糊,顶部加煮好的芋圆/芒果粒和上面做的椰奶冻,撒上椰蓉就完成啦!
小贴士
希望大家喜欢今日的分享,两款产品都可以作为私房店面售卖的,做法简单。总之,一定要做哈!给自己,给家人,都来降降温喽~