家中有很多糯米,想办法做各种吃哒,偶然一天想吃糯米藕了,还是我在老公老家赶集的时候吃到的,现在特别想吃,那就动手做做吧,不过家中没有红糖只有黑糖了,嘿嘿嘿嘿,试试呗,说不定别有一番风味呢。黑糖的功效也是很不错的,黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,亦名赤糖、紫糖,由本草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体,有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸。具有调经补血、补充营养素、活血化瘀等功效。
1、调经补血
黑糖是甘蔗经过长时间熬煮提炼出来的,颜色较深的一种红糖。中医认为红糖性温味甘,能补中暖肝、活血化瘀、和中散寒,有一定的药用价值,可治疗产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢、脘腹冷痛、痛经、风寒感冒等症。
2、补充营养素
黑糖中含有铁质、钙质、维生素B,还有钠、钾、锰、铜等多种微量元素,营养价值丰富,食用黑糖不只可以尝到甜味和获得热量,还可以摄取人体所需的多种营养成分。罗里吧嗦的,咱还是看做法吧。
用料
藕 | 2节大约1000g |
黑糖 | 140克 |
老冰糖 | 100克 |
菠萝蜜种子 | 数个(可不放) |
黑糖糯米藕的做法
食材全家福
糯米用温水泡半个小时,老莲藕削皮,再切开藕的一端为盖子。
开始灌糯米喽,泡好的糯米沥干水 ,左手拿住藕,右手抓一把糯米,掌心画圆圈⭕,糯米都堵在藕孔就拿一根筷子疏通一下即可。具体操作看上面视频。
把切下来的盖子再盖会去,用数个牙签插好,用于固定。
把藕放入锅中,放黑糖、老冰糖、菠萝蜜种子。
再倒入清水,没过藕,盖上盖子大火烧开,中小火烧1个半小时后关火再焖10分钟就可以开锅啦。
等温热了再切片装盘,淋上黑糖汁,真的很美味。
小贴士
煮藕的时候你可以放红豆,红枣,枸杞,反正想放啥放啥,我家里刚好有菠萝蜜种子所以就放它喽。要是家里没有黑糖那就放红糖,没有老冰糖就放单晶冰糖,都是可以的。