从小就喜欢吃家乡的粉蒸肉 它是用豆皮包起来的 不同于四川粉蒸肉 有浓浓的家乡味道 今年过年因为疫情没有回家 做一道家乡的粉蒸肉回味一下
用料
五花肉 | 300克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | |
糯米 | 20克 |
大米 | 45克 |
香叶 | 半片 |
桂皮 | 小小块 |
八角 | 半个 |
干辣椒 | 两个 |
豆皮粉蒸肉的做法
大米、糯米、香叶、八角、桂皮一起直接放入干燥的锅里炒至焦糖色
用料理机打成蒸肉粉,不用太细
将豆皮剪成一小块一小块备用 准备五花肉 切成小片 用盐、酱油、料酒搅拌后静置半小时 再加入打好的粉 捏匀 用豆皮包成条状
放入蒸笼 蒸45分钟
出锅啦 可以配糯米饭或者大米饭
小贴士
包裹五花肉一定要注意包紧 不能漏出来 蒸笼够大的话建议平铺 以免沾在一起