内外兼修——坚果酱曲奇

坚果酱是个好东西，不光有各种丰富的油脂，维生素和矿物质，还特别好吃。有时候接近自制果酱瓶的时候手里都不能有勺子，有勺子就忍不住去挖一勺吃。

除了直接吃各种坚果酱还能被做成好吃的甜点，坚果酱的饼干底配上一整个坚果，除了香还是香。

方子做大概25个小饼干，所以坚果的数量自己调整。

用料  

内外兼修——坚果酱曲奇的做法  

1. 室温软化黄油，和糖粉搅拌均匀，无需打发。

2. 牛奶，柠檬汁，柠檬皮屑，坚果酱充分混合。

3. 混合好的坚果酱倒入黄油，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，团成面团。

5. 称一下面团，分割成均匀的小圆球。

6. 用手指在每个小圆球里压出小洞，放上坚果。

7. 180度中层烤15～20分钟，底面上色，面上不上色。

小贴士

用任何坚果酱都可以的，花生酱杏仁酱，有颗粒没颗粒实在没多大区别。不过如果用一般抹面包的花生酱那需要加一点更多的牛奶，我用的自制坚果酱是那种比较油，可以流动的质感。

最后放在上面的坚果不用和酱一致，我用杏仁酱配碧根果很好吃。碧根果，核桃比较容易熟，可以用生的。杏仁的话要先烤一下下，别完全烤熟。不建议用夏威夷果，腰果，容易烤过，就不好吃了。