法国西梅的季节，市场上的西梅很便宜。做果酱非常合适。而且西梅有润肠排毒功效，自制果酱的时候连着皮一起，纤维素不流失。而且自制果酱可以减糖，又健康又好吃😋
用料
| 新鲜西梅 | 1公斤左右 |
| 细纱糖 | 450克 |
| 柠檬 | 2个 |
健康自制的减糖西梅果酱的做法
准备好食材。西梅洗干净。
西梅去核，切小块。
切好的西梅，称一下重量。一般一公斤左右的西梅，去核后有800多克。
白砂糖450克左右。因为平时买来的果酱里糖和水果的量是50%对50%，1比1的。而家里做的时候，我减少了50%的糖。更加健康。
把白砂糖放入西梅里。
两个柠檬切开，榨汁。倒入西梅中。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱。静置12个小时。
十二个小时后，拿出来。可以看到明显出水。
放入珐琅锅。家里没有铜锅，就用珐琅锅来烧。盖上盖子，大火烧开。
大火烧开冒泡了，转中小火，不断搅拌。脱水的过程。也是为了不沾底。
25-30分钟后，明显粘稠后关火。
热的时候装瓶，盖上盖子后倒置。等凉了以后就会因为瓶内气压变化，变成真空状态。这是特别利于储存的方法！
贴上标签。 享用你的自制果酱吧！
