适宜月龄：10+
今天给大家分享一款高颜值的鸡蛋羹做法，不光好看，营养密度也高了好几倍。我这里给大家划出了重点，保证新手也能蒸出嫩滑如布丁的蛋羹。
***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。
***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料
| 豆腐 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大虾仁 | 2只 |
| 秋葵 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
准备食材。
这里我用的是内酯豆腐，宝妈们也可以替换成嫩嫩的水豆腐，不建议换成老豆腐哦。
如果宝宝不喜欢豆腥味，可以把豆腐提前蒸一蒸或焯焯水。
豆腐切成小块，虾仁去除虾线切成小丁，秋葵切片备用。
如果宝宝怕腥，可以提前用生姜腌一下虾仁，腌10分钟左右就可以。
虾仁腌好后挑出姜片，与豆腐一起码入碗中。
另取一个碗，打入一个鸡蛋，充分搅散，再加入50克温水搅拌均匀。
注意一定要加温水，水温要高一点，大概七八十度那样，这是蛋羹嫩滑的关键。
把搅拌好的蛋液过筛，直接滤到码好虾仁和豆腐的碗里。
过筛是为了滤掉蛋液表面的气泡，同时去除掉蛋筋，这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。
在蛋液表面点缀上秋葵就可以上锅了。
把盛蛋液的容器放在蒸屉上，盖上一个盖子，冷水上锅，中火烧开后调中小火蒸12分钟就可以出锅了。
蛋液嫩滑的关键：一是要加温度偏高的温水，二是蒸的时候一定要盖上盖子。
虾仁是红的，秋葵是绿的，蛋羹是浅黄色的，这样搭配起来煞是好看。
至于营养我就不用多说了，比普通蛋羹要高出10倍不止，口感却一点也不逊色呢。
小贴士
有任何辅食方面的问题都可以加我微信号nuanxinbb9988与我一同交流。
我不做微商，只发干货，不发广告，放心来找我玩吧。
