家乡菜 在外面从来没见过 自己太想念这口 就尝试的做了一下 跟大家熟知的粉蒸肉不一样 我这个也是可以蒸的 蒸了之后口感就软软的糯糯的 肥而不腻 因为在小火慢煎的过程中油已经被炸出来了
我喜欢外面有厚厚一层糯米粉 😋吃着很香 🤤刚煎出来不要吃哦 容易上火 太烫 哈哈哈 等它冷了吃就是脆脆酥酥的
方法很简单 我发的比较细致 喜欢的可以试试
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 糯米粉 | 吃饭的碗一小碗 |
| 沙姜粉 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少量可不放 |
| 酱油 | 少量 |
| 香油 | 一小勺 |
老家特色米粉肉的做法
准备五花肉洗净
切片 大块薄片 不要太厚
加调料 盐 鸡精 酱油 香油少许抓匀腌制十分钟
准备一碗糯米粉 加沙姜粉搅拌均匀
准备工作已完成
腌制好的五花肉放到糯米粉里
充分地沾上糯米粉 压紧 沾了一层糯米粉的肉再去盘子里沾点水 糯米粉在粘一层
锅内热油 粘好糯米粉的肉依次放在平底锅内 开小火慢煎
微微金黄翻面
两面炸至金黄就可以吃了 喜欢酥脆一点多炸会 特别香
煎好后再蒸就是这样啦 蒸过的就是软软糯糯的
不蒸脆脆酥酥的
就是这样
超级香 咬下去肥肉化掉的感觉不腻
小贴士
糯米粉沾的时候用手压紧再放平底锅 因为它会掉 建议多沾几层 沾一层糯米粉 盘子里沾点水再沾一层
注意不能大火 一直都是小火慢煎 前面要放油 后面肉本身的油炸出来了就不用放了
