把肉馅做成肉饼的吃法一直是老人和孩子的最爱。这道香菇蒸肉饼入口即化，咸淡适口，还自带汤，真是营养又健康。
用料
| 香菇 | 10朵 |
| 新鲜猪肉馅 | 500克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | ¼根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
香菇蒸肉饼的做法
猪肉馅打好
香菇洗净，剁碎5朵，另5朵把根切下来剁碎
去根的5朵切成小块
准备葱姜碎
在肉馅中加入料酒、盐、一整只鸡蛋、生抽、糖、淀粉、耗油和葱姜碎，搅拌均匀
将搅拌好的肉馅均匀压在碗底，中间留一些空白，像环形一样
在蒸锅中蒸5至10分钟，使之定型
定型后加水或汤，把切好的香菇也放进去，加一勺生抽和少许盐
再蒸10分钟至15分钟后出锅即可
小贴士
肉馅的盐要一次放够，后面加汤后只加汤里需要的盐。这道菜的香菇也可换成梅干菜。
