用料
黄豆焖鱼的做法
先白酒(料酒)盐姜腌制十分钟
少量油慢火煎鱼至金黄备用，适量油中火炒黄豆至焦黄捞起备用(约两分钟左右)
不放油小火放鱼再放黄豆一锅铲酱油(可酌情少点点)适量盐适量白酒一饭碗水，大火焖约2分钟收汁
最后可酌情老抽上色，几乎无汁水时可以起锅
小贴士
最后黄豆不宜焖过久，会导致太软没有咬劲，最后最加白酒可以使酱油味不太浓重。
