一个人在家，本来打算做长豆角焖面的，顺手清一下冰箱，把洋葱一并做了；没有买到鲜面，用桂林米粉代替，吃了成品之后感觉用米粉代替比较好。
用料
| 长豆角 | |
| 洋葱（有没有都随意） | |
| 梅头上肉（五花肉也ok） | 没有特定的量，但稍多一点好吃，而且必须肥肉比较多的才香哦 |
| 桂林米粉（推荐用米粉代替） | |
| 姜、蒜、干辣椒 | |
| 老抽、生抽、五香粉、糖、盐、料酒 |
长豆角洋葱焖桂林米粉的做法
长豆角洗干净，去掉两端，切段；
肉切薄片，加生粉略腌；
洋葱切圈；姜切片，蒜切碎；
桂林米粉用水略冲洗一下。
热锅，小火煎肉，由于家里的肉肥肉比较多，没有另外放油，如果比较瘦的话要先放油；
这个步骤稍微花点时间，一定要小火将油逼出来，待会吃的肉才香，一点不油腻
转中大火，加料酒、姜蒜干辣椒，爆香，此时肉片已经微微焦黄
倒入豆角，中火翻炒，到豆角稍软；再加入洋葱，继续翻炒
到豆角、洋葱都软掉，加入生抽、老抽、五香粉、糖（不喜欢带甜味的可不加）
加水至大约能盖住豆角（由于面条吸水，需要的水多一些，桂林米粉减少一些），盖锅盖焖七八分钟；试味，调入盐。
将一半汤汁盛出，在菜肉面上放米粉，焖3分钟，将剩余汤汁倒入，继续焖2-3分钟。
上菜😊有喜欢蒜味的，可以留一部分蒜粒这时候拌进去。
小贴士
1.加水量要根据所放主食的吸水程度调整
2.焖的时间也是要根据主食不同调整，粉比较快，我今天一共焖了5-6分钟就觉得足够了
