现时煎荷包蛋，怎么也煎不出古时候的品像，莫名其妙，反复查找原因，发现原来是减油健康饮食后少放油去煎的原故，美食与健康皆不可辜负，是良好的生活方式，又少油又好味的方案有木有？有！很简单，煎好后过隔沥清油脂就非常的好。美味与健康兼得！
用料
传统煎荷包蛋的华丽转身的做法
锅烧至刚出烟不久，下较多的油，约5茶匙，烧至刚出烟，下蛋，煎二面。【注意事项：煎荷包蛋最好用圆底锅，盐粉可下可不下，各人喜欢】
煎好的荷包蛋铲出，用油隔沥清油脂。
上碟，淋入水+生抽+几滴料酒调成的豉油汁，完成。
