这号自建号以来就一直荒着,应小伙伴要求把它用起来...
几百篇的旧文肯定是搬不动,最近更新的挑两篇搬过来开开荒。
以及,我懒,还要赶毕业论文,在好几个地方更新也觉得忙不过来。
旧窝不会废,持续更新,然后其中图片比较顺眼的会同步更新过来。
【以下是博客原文内容,纯粹搬运过来所以接不上前文,意义不明之处请忽略……】
吃韭菜的季节继续刷韭菜,这色彩和造型都蛮春意盎然的嘛~
之前写韭菜盒子的时候提到过还同时做了一批饺子的,就是这些。
同一锅馅料做了20个柳叶饺和4个韭菜盒子,换算成饺子的话大概28只。
给出的方子的材料量已经是换算好了的,皮馅大约都是28只柳叶饺的量。
之前勤劳清库存的时候估算着我的存图可能2月份能清理完毕,
结果2月份几乎没有更新什么东西..o(╯□╰)o..于是就这么拖到了3月..
上次回家的体检结果:胃不太好,心肺功能不太好,颈椎也不太好...
胃病和颈椎显然是我自己作出来的:做实验姿势僵硬,还经常吃不上午饭..
母上大人看到体检报告书,气得发抖,把我狠狠教育了一通...
话说回家过年那么猛吃,这胃好像一次都没有痛过。
但是回学校这段时间明明三餐特别规律,却时不时地要痛一下。
这难道是水土不服吗.. o(╯□╰)o
用料
面坯: | |
普通面粉(中筋面粉) | 220G |
清水 | 115G |
细盐 | 1小撮 |
馅料: | |
干粉丝 | 50G |
水发木耳(泡发后) | 65G |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 150G |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
五香粉 | 1/4茶匙 |
猪油 | 1汤匙 |
香油 | 1茶匙 |
白砂糖 | 1/2茶匙 |
盐 |
【韭菜鸡蛋水煎饺】的做法
韭菜洗净切碎,鸡蛋打散成蛋液炒熟后切碎备用
木耳泡发后切短条状,粉丝泡软后切短条状备用
锅内加猪油烧热,加入韭菜、木耳、粉丝稍微炒一下再加鸡蛋碎炒匀
加白胡椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,香油1茶匙,白砂糖1/2茶匙和盐调味
馅料不用炒太久,只是过一下油,这样比较香。炒好的馅料放凉备用
普通面粉(中筋面粉)220G加清水115G和盐一小撮揉成光滑均匀的面团
揉好的面用保鲜膜或者湿纱布盖好,放在阴凉处醒1个小时。
取一部分搓成长条状(剩余的暂时不操作的面团依旧放在阴凉处)
切分成小个的面剂子(切面处可以撒一些干粉防止粘连)
将每一个面剂子压扁成小圆饼状
用擀面杖擀成中间稍厚边缘较薄的面皮,中间放入馅料
因为是包柳叶形,所以我有意地擀成偏椭圆一些,这样成型比较细长
包成柳叶形,具体包法参见之间写过的:菠菜柳叶包
【注】呃这个因为也是第一篇搬运过来,所以在下厨房找不到之前的那篇,请参见博客原文_
全部包好,暂时不吃的可以入冰箱冷冻保存
(图片上是冷冻过之后的样子)
平底锅内加少许油,将冷冻过的饺子直接排入锅中
用油稍微煎一下底部,然后倒入大约半杯(120ML)清水
大火将水煮开后加锅盖,转中火焖5分钟左右
打开锅盖,继续烧至水分全部蒸发干
水分蒸干后利用锅内余油再煎一会儿(底部更香脆)即可
小贴士
1. 方子自配,分量:28个
2. 原文还附一个花式饺子系列合集,这边没有搬运过来建不了,所以还是贴一下原文链接(合集在文章末尾处):_
以后菜谱累积多了就直接在这边建合集,目前碰到合集类的都只能这样贴一下外链了