厨师长教你：“豆腐煎鸡蛋”的家常做法，营养丰富很适合老人孩子
用料
| 豆腐 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
厨师长教你：“豆腐煎鸡蛋”的家常做法，营养丰富很适合老人孩子的做法
首先准备豆腐1小块（约50克）
把豆腐平刀切成5毫米的厚片
最好选择老豆腐，这样成菜更香
然后斜刀将豆腐切成三角形放入碗中备用
把切好的豆腐分开摆在盘子里面
下一步开始准备蛋液
碗中打入3个鸡蛋
然后加入食用盐1勺
加入胡椒粉少许
加入适量的水淀粉搅拌备用
加水淀粉的目的是让蛋饼容易成型
下一步我们开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量油滑锅
滑好锅之后将热油倒出
在锅中加入少许的食用盐
再将切好的老豆腐依次下入锅中
加盐煎豆腐的目的是让豆腐不粘锅
同时让豆腐更加的入味
豆腐下锅后开小火煎5分钟
煎的过程中需要不停的晃动豆腐
煎至一半的时候需要翻过来再继续煎至金黄色
这样小火慢煎的豆腐香味非常浓郁
煎至5分钟之后将锅离火
然后将调好的蛋液缓缓下锅
蛋液下锅之后转微小火煎5分钟
煎至定型之后再加入少许的植物油从锅边淋入
然后开中火，把鸡蛋饼翻过来
将另一面也煎至金黄色之后即可出锅
一道老少皆宜的豆腐煎蛋就制作完成
