时间:约50-60分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
猪五花肉 | 400g |
白萝卜 | 150g |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
调料汁 | |
大葱 | 1根 |
姜片 | 6g |
绵白糖 | 40g |
生抽 | 80g |
白酒 | 40g |
清水 | 400ml |
煎炖猪肉饭的做法
在五花肉两面抹上盐和黑胡椒粉,切成大块。
中火加热不粘锅,猪皮向下将猪肉放入锅中,变色即翻面,把每一个面都煎到焦黄,放入电饭锅内胆,煎出来的油不要。
将姜片、白糖、生抽、白酒和水放入碗清水中,搅拌均匀成调料汁。
将去了皮的白萝卜片放在五花肉和电饭锅内胆之间,大葱段放在肉上面,浇上调料汁,开启煮饭模式即可。
小贴士
1、煎猪肉一方面是为了煎出一部分猪油,炖好了不油腻,另一方面也是因为煎过就不那么容易碎了。
2、如果喜欢更软一点的口感,猪肉可以不要切那么大块,稍微切小一点。
3、像视频中这么大块的肉要40分钟以上才会比较软烂,如果家里的电饭煲一个程序没那么长时间,可以在结束后再加半个程序,肉炖软了就好。
4、放大葱段是因为炖过的大葱也好吃,如果不吃或者不喜欢可以少放一点,或者换成小葱也好。
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