难得买到带骨羊肩排，第一次做觉得简单又好吃，习惯吃西式羊扒的队友吃不够，自己记录好下次照做。
调料我都随意，从来不量，所以下面都是大概，可按照自己口味调整。
耗油汁不放也可以，放了比较润，口感也更丰富。
用料
| 带骨羊肩排 | 两大片 |
| 孜然粉 | 半小勺 |
| 十三香 | 半小勺（或者有什么香料粉放什么） |
| 酱油 | 2勺 |
| 油（腌肉） | 1勺 |
| 盐 （腌肉） | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 蒜 | 随便几瓣（可不用） |
| 姜 （煎） | 随便几片（可不用） |
| 油 （煎） | 1，2勺 |
| 水 | 几勺 |
快手中式嫩煎羊肩排的做法
请看好冷冻羊肩排张什么样，我用了两片大的。解冻后完全擦干水分，千万不要洗！先放孜然粉十三香摸匀，酱油抓抓，再放油，姜片抓抓入味腌制30分钟。
铸铁锅或者平底锅烧热，放稍微多点油大概一两勺，油稍微冒烟时放入羊肩排中大火煎，撒点黑胡椒，盐，至少20秒不要动，很香时候可以翻面煎到两面金黄出锅，整个过程我只用了不到2分钟，我家喜欢吃嫩的，时间火候自己掌握。如果不用铸铁锅可能稍微久点。
做的时候没拍，给你们欣赏我的le cruseut。
关火（怕锅太热蹦油），趁锅热，倒入一勺蚝油，几勺水，小火烧滚倒在羊排上。
刀叉切开开吃！里面还是粉红色，但没有血水。
