无论一年四季,这一锅都是重庆人的灵魂伴侣。
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用料
各式鱼丸 | 500克 |
虎虾 | 4只 |
肥牛卷 | 60克 |
肉串 | 50克 |
香菇 | 5个 |
金针菇 | 100克 |
藕片 | 20克 |
黄豆芽 | 100克 |
嫩海带 | 20克 |
海带花 | 20克 |
固体火锅底料 | 50克 |
姜蒜片 | 少许 |
葱花 | 少许 |
醪糟 | 2勺 |
芝麻 | 少许 |
香辣小火锅的做法
按个人喜好准备好蔬菜类,洗净备用,火锅底料准备50克,好麻辣的可以再多准备点干辣椒和花椒
荤菜类准备好备用,虎虾挑去虾线备用,我个人非常喜欢用各种鱼丸煮火锅,方便又好吃
热锅凉油,下姜蒜片小火炒香
加入干辣椒,火锅底料,小火炒香
炒至完全融化,小火炒香,一定注意不要炒糊
加入大半锅水煮开
按照顺序先加入耐煮的蔬菜,如海带花
嫩海带芽
金针菇,黄豆芽,蘑菇,藕片
先加入鱼丸类,再次煮开后加入肉串、虎虾
加2勺盐
再次煮开
加入2勺醪糟,可以让味道回甜浓郁,降低麻辣的燥度
起锅前加入你喜欢的蔬菜烫2秒,撒上芝麻,葱花即可
湿冷秋冬季的最爱~这一锅我可以吃三碗饭!