柯妈亲传红烧鸭～走过路过不要错过！来我们家吃饭的人没有无一不认可我妈的红烧鸭这道菜。通过亲妈电话指导后，亲手做的红烧鸭。就用最简单的葱姜蒜还原最纯正的红烧老鸭！
用料
| 老鸭 | 1只 |
| 冰糖 | 2克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
红烧鸭的做法
老鸭的选择十分重要的，一定要选择鸭肉紧实脂肪少的土鸭，要不然烧出来有腥味。
将鸭肉切块，放入锅中，不加油，大火干烧，不断翻炒，鸭会出很多水，将水盛出。继续大火翻炒，鸭开始出油。
将鸭炒到颜色变深之后，加入冰糖，老抽，生抽，葱姜，盐、糖调味。倒入之前的鸭汤汁，在加一点温热水，没过鸭子，大火烧开后转小火炖，盖上锅盖。
炖两个半小时后，加入蒜瓣。三小时后，打开锅盖，大火收汁出锅。
