红烧小嫩鸭

晚餐做了只鸭子，一半煮汤，一半红烧，吃完还在允指，一定给自己要记下来下次接着做。

用料  

红烧小嫩鸭的做法  

1. 腌鸭肉: 糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，麻油一勺，胡椒粉适量，八角一个，桂皮一个，姜丝适量，葱段适量，白酒适量，拌匀腌制半小时。干辣椒用开水泡软备用。

2. 炒锅烧热，倒一点点油，下泡好的干辣椒，葱段，姜丝，整颗的蒜瓣爆香后，倒入腌制的鸭肉炒到皱皮。

3. 加入一勺老抽和一勺糖，炒匀后倒入开水没过鸭肉，放入平菇，开中火盖锅盖炖。

4. 待汤汁煮至浓稠，肉质软嫩，加入半勺老抽，一勺糖，半勺盐，大火收汁出锅。

小贴士

小田田喜欢吃煮糯的蒜掰，平菇裹着汤汁也非常入味，干辣椒用开水泡软后又干净又容易入味最下饭，总之一盆吃完了～
我还用鸭汤给可凡做了汤面，也是吃光光，这可是我们可凡第一次吃鸭汤，记录一下。