杭嘉湖一带冬季喜欢吃湖羊肉。让自家亲戚从桐乡寄了10斤湖羊肉，过过嘴瘾。
用料
| 羊肉 | 600 克 |
| 料酒 | 3 勺 |
| 姜 | 一 块 |
| 胡萝卜 | 一 段 |
| 八角 | 1 个 |
| 花椒 | 20 粒 |
| 山东大葱 | 1 段 |
| 冰糖 | 1 勺 |
| 老抽 | 5 勺 |
| 甘蔗 | 一段 |
| 陈皮 | 6～7 片 |
红烧湖羊肉的做法
这些是调料待用。
羊肉先滚水里焯水，洗去血水与泡沫。
锅内放3勺菜油，烧热，加冰糖，将冰糖化开。将羊肉倒入翻炒至肉色焦红色。
加水没过羊肉，煮开，撇去浮沫，加料酒与各种香料调料，煮开后，将火开最小档慢煮。
一小时后，大火收汁，起锅前放入细蒜叶。
应该放一段甘蔗去羊骚味，但是手头没有，就将就一下了。
