用最小的火，煎出五花肉的油，这道菜用到的油，源自于五花的余热。
用料
| 花菜 | 1/2个 |
| 五花肉 | 100克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
香辣干锅花菜（少油低脂版）的做法
花菜洗干净切小块，沸水煮2-5分钟（具体时间以自己对菜的软硬决定）
捞出沥干水分备用。
不粘锅不用倒油，放入事先用料酒等腌制过的五花肉开最小的火，煎出油脂后捞出备用。
用五花肉自身煸出的油爆香大蒜末和辣椒，再放入五花肉&花菜，及调料大火快速翻炒均匀出锅。
小贴士
想要口味重一点，加蚝油什么的调味。觉得没油水的，多放点油。
