🔥 香锅真是开胃又下饭!偶尔吃一顿,生活美滋滋。
用料
配菜: | |
西兰花、娃娃菜、包菜、青笋、土豆、藕、茄子、香菇、豆腐、青椒、海带、方便面 | 适量 |
肉类: | |
鸡翅根、鸡胸肉、羊肉(腌料:酱油2勺、盐半勺、姜和花椒混合粉半勺、淀粉1勺) | 适量 |
配料: | |
香菜、蒜苗、洋葱、葱、姜、蒜、小米椒 | 适量 |
底料: | |
豆瓣酱3勺、火锅底料3勺 | 如左 |
🔥麻辣香锅🔥的做法
准备菜,将不易煮熟的放在上面;
继续准备;
准备辅料;
准备好方便面;
切肉,在鸡翅根上划几道口子;
加入盐、混合粉和酱油搅拌均匀;
加入淀粉继续搅拌均匀,腌制备用;
锅中烧水,水开后先加入不易熟的配菜,待水开后煮两分钟;
再倒入其他配菜,水开后煮两分钟,然后一起捞出备用;
豆腐放入锅中焯水,豆腐炒时易碎,所以单独捞出备用;
方便面放入锅中,煮散即可捞出;
锅中加入小宽油烧热;
放入腌制过的肉类,煎炸熟后盛出备用;
盛出多余的油,留约4勺左右,重新开火,放入豆瓣酱和火锅底料翻炒;
加入葱姜蒜和小米椒翻炒爆香;
倒入肉类翻炒;
加入青椒;
再加入其他的菜一起翻炒均匀;
加入蒜苗杆和香菜杆;
视情况加入明油;
加入洋葱和豆腐;
倒入方便面;
盖上锅盖闷煮约5分钟;
最后加入蒜叶翻炒均匀即可出锅;
撒上香菜,享受美味。
小贴士
💗 切土豆、青笋、藕片等时可以稍微厚一点;
💗 煮菜时不要太久,断生就可以,避免煮烂;
💗 豆腐容易碎,要分开捞出,晚点翻炒;
💗 食材可以多样少量,香锅太好吃了,稍微不注意就难以控制住食量啦!