cc厨房の红薯凉糕

之前在西贝吃他们家的小米凉糕，觉得超好吃，不过始终觉得糖分太高，昨天特意买了糯米和红薯，来做自己version的凉糕~ 啊哈哈

用料  

cc厨房の红薯凉糕的做法  

1. 糯米用高压锅蒸熟，比平时做干饭多放一点水，因为糯米湿湿的才好吃

2. 红薯用微波炉高火20分钟，记得用面纸沾湿包裹住红薯。熟了的红薯去皮，留下非常绵软的部分，和表皮粘连的比较硬的部分不要了，以免影响口感

3. 枸杞事先用温水泡开，然后把它们和红薯搅拌匀，作为馅料备用，如果红薯太干，可以适当加点泡枸杞的水

4. 拿一个保鲜盒，四周和底部抹上一点橄榄油，可以防止糯米黏住四壁，这样整个取出来比较方便，然后先铺上一层糯米，用汤勺底部尽量压平，再铺上一层红薯枸杞馅料，然后再铺上一层糯米。如果觉得糯米有点干，可加点水用手揉一揉，让它们充分湿润。

5. 盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱2个多小时，就可以取出来吃啦~~